Penktadieniais ir šeštadieniais restorane „XIX amžius“ gyvos muzikos vakarai.
Vakaro pradžia 20 val. *Muzikiniai vakarai nemokami
Jei pasiilgote kokybiško maisto, geros muzikos ir jaukios aplinkos, jaukiausias restoranas Klaipėdoje laukia Jūsų…
Staliukų rezervacija tel. +370 46 216619

[intense_image image=“1576″ size=“medium640″ title=“Gyvos muzikos vakarai“ alt=“Gyvos muzikos vakarai“ border_radius=“1%“]

 

Meilės dienos proga padovanokite sau ir mylimam žmogui gurmaniškų atradimų šventę! Vasario 14-ąją pakvieskite mylimąją ar mylimąjį į pasimatymą – kartu pasimėgausite Valentino dienai skirta specialiai mūsų virtuvės šefo sukurta trijų patiekalų vakariene.

Skaityti toliau…

Meilės dienos proga padovanokite sau ir mylimam žmogui gurmaniškų atradimų šventę! Vasario 14-ąją pakvieskite mylimąją ar mylimąjį į pasimatymą – kartu pasimėgausite Valentino dienai skirta specialiai mūsų virtuvės šefo sukurta keturių patiekalų vakariene jaukiausiame restorane Klaipėdoje.
Ypatingąjį Valentino dienos vakarą meiles dainas atliks nuostabus duetas, džiazo pianistas Marijus Kučikas ir džiazo vokalistė Ieva Jotkėlaite-Asočakova.

Jauki atmosfera, skanus maistas ir geras vynas garantuotas.
Tel. rezervacijai: +370 46 216619

Keturių patiekalų vakarienės meniu

Skaityti toliau…

Penktadieniais ir šeštadieniais restorane „XIX amžius“ gyvos muzikos vakarai.
Vakaro pradžia 20 val. *Muzikiniai vakarai nemokami
Jei pasiilgote kokybiško maisto, geros muzikos ir jaukios aplinkos, jaukiausias restoranas Klaipėdoje laukia Jūsų…
Staliukų rezervacija tel. +370 46 216619

0

Midijos

2013.01.17

Midijos (lot. Mytilus edulis) – dvigeldžių moliuskų klasės (lot. Bivalvia) valgomi moliuskai. Priklauso tai pačiai šeimai, kaip ir austrės. Midijos užauga iki 8 centimetrų ilgio, jų mėsa pasižymi vertingomis maistinėmis savybėmis. Iki tinkamo valgymui dydžio midijos bręsta apie 18 mėnesių. Paplitusi visur, viena rūšis randama netgi Lietuvoje. Jų gausiausia negiliuose vandenynų pakrančių vandenyse, kur jos auga, prisitvirtinusios prie uolų, kur yra joms būtinas švarus ir neužsistovintis vanduo.

Specialiose fermose midijas auginti XIII amžiaus pradžioje pradėjo, anot vienų šaltinių, airių jūreiviai, anot kitų – prancūzai. Mūsų dienomis visame pasaulyje per metus užauginama iki 1,4 milijonų tonų midijų.

Kažkada vadintos „prasčiokų sraigėmis“, dabar midijos yra vertinamas restoranuose patiekalas, jų taipogi galima įsigyti didesniuose prekybos centruose, kur jos dažniausiai parduodamos išvirtos ir užšaldytos arba konservuotos. Nusipirkus šviežių midijų, rekomenduojama jas paruošti pirmą dieną, nes, kaip ir dauguma jūros produktų, midijos genda gana greitai. Gyvas nevalytas midijas visų pirma reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, peiliu nugramdyti kriaukleles, nuplėšti „barzdeles“ ties geldelių susijungimu. Midijų geldelės turi būti sandariai uždarytos, arba susiverti, į jas pabeldus. Galima midijas palaikyti 15-20 minučių užpiltas vandeniu ir išmesti tas, kurios nesusivers.

Midijų kriauklelės būna nuo tamsiai mėlynos iki auksu žvilgančios žalios spalvos, tačiau fermose dažniausiai auginamos tamsiai mėlynos arba juodos midijos, dėl joms būdingo švelnaus, saldžiai sūraus skonio. Midijų mėsoje yra daug proteinų, mineralinių druskų, fosforo, geležies, vitaminų A, B1, B2, B6 ir C. Baltymų jose netgi daugiau, nei veršienoje ar žuvyje, o kalorijų mažai. Midijas naudinga valgyti sergantiems ateroskleroze, cukriniu diabetu, mažakraujyste, taip pat pagyvenusiems žmonėms.
Kai kurie gurmanai midijas valgo gyvas, kaip austres, užlašinę šiek tiek citrinų sulčių, bet dažniau jos vartojamos termiškai apdorotos. Midijų mėsa puikiai dera su kitais produktais, daržovėmis, majonezu, įvairių rūšių kruopomis, prieskoniais ir padažais. Paprasčiausias gaminimo būdas yra paruošti midijų sriubą, kiti variantai – užkandžiai, salotos, troškiniai, kepsnys ant grotelių. Kartais paruoštame patiekale midijos paliekamos su geldelėmis, kituose receptuose naudojama tik jų mėsa.

Kai gurkšnojate raudoną vyną ar kada nors susimąstėte iš kur atsiranda jo spalva? O ar žinojote, kad vynas gaminamas iš įvairiausių rūšių vynuogių: raudonųjų, purpurinių ar net mėlynųjų?  Daugelis žmonių mano, kad raudonasis vynas yra „sunkus“ tačiau tiksliausia būtų sakyti, kad tai yra pilno kūno vynas. Šią subtilią harmoniją sudaro skonio lengvumas, kurį pajuntate burnoje, paragavę raudonojo vyno. Pateikiame keletą įdomybių apie raudonąjį vyną.
 

Garsiausios raudonojo vyno rūšys

Merlot: Klasikinės Merlot vynuogės kilusios iš Bordeaux regiono Prancūzijoje. Iš jų gaminamas švelnaus skonio, pusiau saldus vynas, su vaisių sulčių prieskoniu. Galima rinktis net iš keletos variantų: slyvų, vyšnių, mėlynių ar gervuogių skonių.  Merlot dažnai derinamas su kitais vynais, tokiais kaip Cabernet Sauvignon ir Cabernet Franc. Tačiau išskirtinis Merlot skonis, lyginant su prieš tai paminėtaisiais yra daug malonesnis.

Shiraz/Syrah: Shiraz arba syrah – du skirtingi vardai atitinkantys vienos rūšies vyną. Europos vyndariai įpratę vartoti Syrah vardą. Šiam tauriam gėrimui pagaminti naudojamos tamsiai purpurinės spalvos vynuogės ir gaunamas pusiau saldus ar visiškai saldus vynas. Shiraz rūšies vynai sudėtyje turi tanino, kuris jo skonį padaro ypatingą. Ši cheminė medžiaga gaunama iš visiškai prinokusių vynuogių, vyšnių, gervuogių, slyvų, paprikų juodųjų pipirų, gvadikėlių, sladymedžio.  Norint išgaunti tikrai intensyvaus skonio raudoną ilgai brandintą vyną, patariama naudoti natūralios kilmės taniną.

Skaityti toliau…



Тelefonas: +370 46 216619
Mob: +370 699 21021
Adresas: S. Nėries g. 16A, Klaipėda





      Staliukų rezervacija tel. +370 46 216619